Тема «Про еду»

Вы здесь: Форумы fantlab.ru > Форум «Трёп на разные темы» > Тема «Про еду»

Про еду

Страницы: 1 2 3...136 137 138 139 140 🔍 поиск написать сообщение

автор

сообщение

миродержец

6 февраля 2023 г. 01:04

цитировать | [ ]

цитата Mindover
приготовленную как полагается, многоярусную

Там без крепостного шефа не обойтись.

–––
Eramos pocos y parió la abuela

миротворец

6 февраля 2023 г. 06:53

цитировать | [ ]

цитата
Там без крепостного шефа не обойтись.

По этой логике для любого сложного блюда нужны крепостные повара. Видимо, крепостное право до сих пор тайно сохраняется в лучших ресторанах мира. :-D

–––
Quos vult perdere, dementat

миродержец

6 февраля 2023 г. 12:33

цитировать | [ ]

цитата Mindover
По этой логике

По этой логике

цитата Mindover
то безобразие, которое подают под этим названием в некоторых заведениях

видимо, у них нет :-)))

–––
Eramos pocos y parió la abuela

миротворец

6 февраля 2023 г. 20:06

цитировать | [ ]

цитата Mindover
гурьевскую кашу

А кочерга имеется? И где Вы её до раскалённого состояния доводить будете?

–––
по дороге разочарований снова очарованный пойду...

авторитет

6 февраля 2023 г. 21:57

цитировать | [ ]

цитата Папаша Паша
А кочерга имеется?

У Mindoverа всегда под рукой раскаленная кочерга — он же модератор ОИ. :-D

миродержец

29 апреля 2023 г. 18:31

цитировать | [ ]

Решила поэкспериментировать и воссоздать красную острую капусту, которую делала моя бабка. Точного рецепта никогда не существовало, поэтому все на глаз. Капуста делалась постоянно по одной простой причине — банка съедалась максимум за два дня. Причем она была не маринованная, уксуса и сахара не было, вода просто соленая.
В общем, пахнет божественно уже сейчас, а каков результат на вкус — выяснится через пару недель (примерно столько она должна постоять и просолиться)ю

Капуста, свекла, морковсь, много чеснока, острый перец чили и зелень сельдерея.

–––
Eramos pocos y parió la abuela

магистр

29 апреля 2023 г. 18:33

цитировать | [ ]

Aryan Я тоже такую хочу!

миродержец

29 апреля 2023 г. 18:34

цитировать | [ ]

И купила себе новый нож. Отличная штука, заточка превосходная. Ручка на вид не эргономическая, но в руку ложится просто замечательно. Тяжелый, но с хорошим балансом. Одно удовольствие в руки брать.

–––
Eramos pocos y parió la abuela

миродержец

29 апреля 2023 г. 18:37

цитировать | [ ]

цитата alex11
Я тоже такую хочу!

Просто слоями на глаз. А заливка — полная с горкой столовая ложка соли на каждый литр воды (бабкину пропорцию я не помню, взяла наугад из рецепта соленых острых огурцов). Причем заливать холодной водой, и закатывать банку не нужно. Так стоит, прикрытая кусочком бумаги. Через 2 недели доложусь, каково оно на вкус оказалось. Пахнет сногсшибательно!
Я сделала 2 литра "на пробу" :-)))

–––
Eramos pocos y parió la abuela

магистр

29 апреля 2023 г. 18:54

цитировать | [ ]

Мы делаем постоянно просто квашеную (или недоквашенную) капусту. Это для вечерней трапезы. Хлеб, сыр, капуста.
На банку:1200г берется 20 г соли, 200 г моркови, 100 г. паприки. Тмин пару ложек. Три дня в тепле и в холодильник.

магистр

29 апреля 2023 г. 18:57

цитировать | [ ]

Aryan Приедем, попробую

миродержец

29 апреля 2023 г. 19:20

цитировать | [ ]

цитата alex11
На банку:1200г берется 20 г соли, 200 г моркови, 100 г. паприки. Тмин пару ложек.

Выглядит аппетитно, надо будет попробовать, я люблю капусту практически в любом виде — от сырой до запеченной стейками. Вот пряности решила в свою пока не класть — не помню, добавляла ли бабка что-то (может, черный перец, но точно ничего более ароматического в капусту она не клала). Вот начну пробовать, на вкус станет понятно, что еще туда можно добавить.

–––
Eramos pocos y parió la abuela

авторитет

29 апреля 2023 г. 20:32

цитировать | [ ]

Я иногда делаю быструю маринованную с болгарским перцем, огурцом и зеленью и еще специи

–––
VikVanLee

авторитет

29 апреля 2023 г. 20:33

цитировать | [ ]

цитата Aryan
полная с горкой столовая ложка соли на каждый литр воды

Это же живая соль получится o_O

–––
VikVanLee

миродержец

29 апреля 2023 г. 20:47

цитировать | [ ]

цитата v_lee
то же живая соль получится

Посмотрим, что получится :-)))

Но малосольные огурцы, например, я не люблю, считаю их бесполезной тратой и огурцов, и соли.

–––
Eramos pocos y parió la abuela

авторитет

29 апреля 2023 г. 20:57

цитировать | [ ]

цитата Aryan
Но малосольные огурцы, например, я не люблю

А я люблю с картошечкой вареной) Сегодня как раз купила несколько штук. Мне показалось, что они совсем и не МАЛОсольные, а очень соленые) Есть, конечно, можно, но только с чем-то не соленым. Я не любитель соленого)

–––
VikVanLee

магистр

29 апреля 2023 г. 22:05

цитировать | [ ]

Уточняю: в моем рецепте капусты 900г.